Restaurant Goldener Hirsch

Der Eingang des Restaurants Goldener Hirsch liegt direkt am Herbert-von-Karajan-Platz mit dem Festspielhaus in Salzburg's Altstadt. Der ehemalige Laden eines Hufschmieds ist heutzutage das berühmteste Restaurant von Salzburg und sehr beliebt bei weltberühmten Künstlern und Mitgliedern der lokalen sowie internationalen High-Society.

Die einfache Eleganz des Speiseraums ist eine Hommage an die bescheidene Vergangenheit des Restaurants mit rustikalen österreichischen Holzstühlen und Tischen. Kunstfertige Bögen und weiße Wände sind mit Jagdszenen dekoriert, die an prächtige Zeiten erinnern. Das österreichische Grün findet sich in den traditionellen Uniformen der Kellner sowie in den Tischdecken. Diese in weiß und grün gehaltenen und handgefertigten Elemente sind mit dem Hirschmotiv des Hotels verziert.

Auch die Küche spiegelt absolute Authentizität wieder: Chefkoch Gernot Hicka ist seit mehr als 16 Jahren für das Hotel tätig. Die Kreationen von Chefkoch Hicka sind eine unvergleichliche Kombination aus den typischen Spezialitäten von Salzburg und internationalen Gerichten; ihnen verdankt das Restaurant zahlreiche Toque-Auszeichnungen. Obwohl die Speisekarte sich je nach Jahreszeit ändert, sind einige Spezialgerichte wie Schinkenmousse mit Cumberland-Soße, Rehrücken mit Rotkraut und Serviettenknödel ganzjährig im Angebot. Als Dessert gibt es den Rigo Jancsi, ein leckerer Schokoladenkuchen. Der Legende nach wurde diese Nachspeise von einer früheren belgischen Prinzessin für ihren Liebhaber, den Zigeunerbaron Rigo Jancsi kreiert.

Die perfekte Ergänzung jeder Mahlzeit ist eine Flasche Wein aus dem umfangreichen Weinkeller, der eine kultivierte Auswahl der besten österreichischen und internationalen Jahrgänge bietet.

Entdecken Sie unsere Mittags - und Abendmenüs >>